Allergenkennzeichnung in der Gastronomie
Für unbeschwerten Genuss müssen Allergiker bei einem Restaurantbesuch über Inhaltsstoffe in den Speisen Bescheid wissen. Nur wer umfassend über Inhaltsstoffe in Lebensmitteln informiert ist, kann allergische Reaktionen sicher vermeiden. Das gilt beim Einkauf im Supermarkt genauso wie im Restaurant. Eine einheitliche und übersichtliche Kennzeichnung von Allergenen auf Speisekarten ist eine wichtige Entscheidungshilfe für die Betroffenen.
Zusammen mit dem bayerischen Hotel- und Gaststättenverband DEHOGA hat das Bayerische Umwelt- und Verbraucherschutzministerium eine praktische Handreichung erstellt, die für Gastronomen hilfreiche Empfehlungen enthält und den Gesundheitsschutz für Allergiker weiter stärkt.
Ziel ist eine bayernweit einheitliche Ausweisung von Allergenen in der Gastronomie